E 124 Ponzo 4R (Dikkat – Çocuklar İçin Uygun Değil)

admin

Gıda Katkı Maddeleri incelemelerimizde sırada E 122 Ponzo 4R isimli bir tür azo boyası var. Bu katkı maddesi renklendirici sınıfta ve kırmızı renk için kullanılır. Ponzo 4R zararlı mıdır? Ponzo 4R helal midir? Ponzo 4R Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygun mudur? Isıl işlemlerde kaybolmuş rengin geri getirilmesi en önemli kullanım […]

E 422 Gliserol

admin

Gliserol, bir çok gıdada karşımıza çıkar ve aslında bir sabun yan ürünüdür. Gıdalarda nemlendirici ve viskoziteyi arttırıcı olarak kullanılır. Aslında araştırdığımız katkı maddeleri arasında masum olanlardan bir tanesidir. E-422 Gliserol; Gliserin, Glisil alkol 1,2,3-propan triol, Propan-1,2,3-triol, Trihidroksipropan, 1,2,3-trihidroksipropan isimleriyle de kullanılabilmektedir. Dünya genelinde E-422 Gliserol’ün yasaklandığı bir kodex veya mevzuata rastlanılmamıştır. […]

E 131 Patent Blue V (gıda mavisi V)

admin

Sentetik yollarla üretilen E 131 Patent blue gıdalarda mavi renk ve tonları için kullanılmaktadır. Özellikle şekerlemelerde, meyve sebze ürünlerinde sık olmasa da et mamullerinde kullanılmaktadır. E 131 helal midir? E 131 vegan ve vejetaryen beslenmeye uygun mudur? E 131 Mercek altında…. AB gıda standartlarında sınırlı kullanımına izin verilmektedir. Gimdes gibi […]

E 500 Sodyum Karbonat

admin

Bir çok gıdada karşımıza çıkan E 500 Sodyum Karbonat , kabartma tozunda da bulunan hacim arttırıcı ve asitlik düzenleyici bir katkı maddesidir. Gıdalarda kullanım limitleri nelerdir ? E 500 nasıl üretilir ? Hangi gıdalarda bulunur ? E 500  helal midir? E 500 Vegan ve vejetaryen tüketimi için uygun mudur? Karşınızda […]

E 202 Potasyum Sorbat

admin

Potasyum sorbat, gıdalarda koruyucu olarak kullanılan gıda katkı maddesi. Sorbik asidin potasyum tuzu olarak bilinir. Özellikle maya ve küflere karşı etkili olan bir koruyucudur. Ayrıca ürünün raf ömrünü de uzatmaktadır. Unlu mamullerden süt ürünlerine; içeceklerden bazı kozmetik ürünlerine kadar oldukça geniş bir kullanım alanı vardır Potasyum Sorbat; Polimer yapıda, beyaz […]

E 122 Azoburin / Karmosin

admin

Azoburin ya da diğer adıyla Karmosin; sentetik yollardan disodyum tuzu olarak üretilen Renklendirici bir katkı maddesidir. Çocuklarda dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluklarına neden olabilir ve kullanımı aşırı dikkat isteyen bir katkı maddesidir. E 122 Helal midir? E 122 vegan ve vejetaryen tüketimine uygun mudur? Kırmızı toz halinde satılan E 122 […]

E 904 Şellak

admin

Gıdalarda parlatıcı olarak kullanılan E 904 Şellak: bir çok çikolata, gazlı içecek ve meyvelerde yüzey parlatıcı olarak kullanılır. Parlatma özelliği olan bu katkı maddesi bir böceğin dişisinin salgısından elde edilen sarımsı granül reçinedir. Peki nasıl üretilir? E 904 nerelerde kullanılır? E 904 Helal midir? E 904 vegan ve vejetaryen beslenmeye […]

E 283 Potasyum Propiyonat

admin

Bir çok gıdada karşımıza çıkan E 283 Potasyum propiyonat, koruyucu katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Gıdalarda kullanım limitleri nelerdir? E 283 nasıl üretilir? E283 mercek altında… Propiyonik asitin potasyum tuzu olan E283; kimyasal sentez yoluyla ticari olarak üretilebilir.  Vücudumuzda ise Propionibacterium cinsi mikroorganizmalar propiyonik asit üretir. Propionibacterium suşu olarak üretilen propiyonik […]

E 415 Ksantan Gum (Xanthan gum)

admin

Ksantan Zamkı ya da E415.  Şeker veya nişasta varlığında Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonu ile üretilen bu katkı maddesi nedir? E 415 hangi gıdalarda kullanılır? E415 hangi amaç için gıdalarda kullanılır? Gıdalarda kıvam arttırıcı, jelleştirici olarak kullanılmaktadır. Xanthomonas campestris bakterisinin özellikle mısır menşeli şeker ve nişastada fermantasyonu ile elde edilen polisakkaritin […]

Subscribe US Now

Araç çubuğuna atla